Fruitiers "originels" fruits doux: pour forêts tempérées comestibles, permaculture.

Je complèterais constamment cet article grâce aux commentaires publics et privés auxquels vous êtes invité(e).

(à approfondir…):

Des feuilles qui jaunissent?

Manque d’eau? certaines plantes perdent leurs feuilles en passant par jaunissement, d’autres non. parfois les feuilles passent par le jaune comme chez mon figuier « marseille » et reverdissent si arrosées avant la chute, mais mon figuier « panachée » sèche sans passer par le jaune… Cette carence en eau peut être vérifiée rapidement: si la plante ne se reverdit pas 1 semaines après arrosages, il faut envisager:

CARENCES AFFEcTANT SURTOUT LES vieilles FEUILLES DU BAS:

Manque d’azote: retard de croissance, tiges et feuilles de petit format, les feuilles les plus anciennes jaunissent, puis tombent. Les tiges peuvent parfois rougir…
causes: trop d’eau (lessivages);
remèdes: aérez le sol, reformez la couche d’humus (grande source d’azote), engrais verts, poudre de sang (action coup de fouet), corne broyée (les chiens ont alors tendance à faire des trous à la recherche d’os espérés)…

La farine de luzerne, c’est-à-dire de la luzerne moulue, constitue une source d’azote et libère également un peu de phosphore et de potassium. Elle renferme en outre une hormone végétale pouvant augmenter la croissance.

Le tourteau de soya est un engrais qui convient bien si on souhaite donner de l’azote à des plantes poussant dans un sol acide. Son action, lente, dure toute la saison, mais il faut éviter d’épandre une trop grande quantité de cet engrais, car cela pourrait brûler les racines, provoquer une croissance trop importante des plantes et dégager une mauvaise odeur.

Le tourteau de ricin

il y a des liquides azotés bio, tels liquobyo, amino +…

Les amendements décrits ci dessus sont plutot à apporter « en hiver », et mettent du temps à devenir assimilables.

Plus rapidement assimilable:

Urine:

un homme produit chaque jour 50 grammes d’urée  Selon cette source 50 grammes, 60 à 80% de l’azote produit par un humain proviendrait de ses urines, mais verification faite sur http://www.doctissimo.fr/html/sante/analyses/ana_equil_ions05.htm  un adulte produit 15 à 35 grammes d’urée /24H.

L’urée contient 46% d’azote

Ainsi un homme produit environ par jour 10 grammes d’azote, par exemple 2L à 0,5% d’azote ou 1L à 1% d’azote, autant dire que le litre d’urine vaudrait 1€ en comparaison avec un engrais azoté bio liquide dosé à 6% qui coute dans le commerce 10€/L.

Selon wikipédia:

Certains exploitants agricoles des pays émergents ou jardiniers utilisent l’urine comme fertilisant avec une concentration d’un volume d’urine pour 10 à 20 volumes d’eau d’arrosage sur les plantes et les fleurs pendant la période de croissance ; non diluée, l’urine brûlerait les racines de nombreuses espèces. La possibilité d’utiliser l’urine comme engrais a été confirmée par une étude publiée dans le numéro d’août 2009 du journal Agricultural and Food Chemistry²⁸ et des expériences sont actuellement en cours en Afrique²⁹. L’effet fertilisant est amélioré en ajoutant de la cendre de bois (riche en potassium sous forme de potasse et en phosphore) à l’urine.

Des essais comparatifs d’urine et d’engrais minéral au Burkina Faso ont permis un rendement 6 fois supérieur au contrôle non fertilisé et ont prouvé qu’il n’y a pas de différence entre les rendements avec l’urine et ceux avec l’engrais minéral³⁰

cet article recommande l’urine dans 75% d’eau, tous les 15 jours: http://jardinonssolvivant.fr/et-si-nous … ent-124088
il vaut mieux utiliser l’urine fraiche et pas stockée

jd: 10 à 20 litres d’urine par arbre et par an pourraient suffire. (5 à 10 jours d’urine pour 1 personne); comme déterminé en gris clair ci dessous. Dans un contexte permaculturel, les feuilles mortes et bois morts ont besoin d’azote pour se décomposer, mais dans un contexte forestier, l’aération naturelle du sol est telle que on peut le creuser à la main… ce qui apporte de l’azote de l’air.

Plusieurs études ont montré que la séparation de l’urine diminue les émissions gazeuses du système de transport et traitement des eaux usées et leur consommation de ressources fossiles²⁵. JD: Son usage en engrais permet aussi le stockage carbonne équivalent à la croissance végétale permise par 10 grammes d’azote par jour et par homme. Or dans le bois, il y a 600 fois + de carbonne que d’azote.

l’urine contient aussi 0,1% de sel selon wkipédia, mais selon: http://fr.healthline.com/health/analyse-du-taux-de-sodium-dans-les-urines#R%C3%A9sultatsanormaux6 l’urine est  5 fois moins salée la nuit que le jour; Un régime riche en sel ou certains problèmes de santé peuvent entrainer + de sel dans les urines; Elle pourrait aussi contenir des médicaments ingérés.

carence en phosphore : la plante reste petite et raide. La pointe des feuilles se colore (vert foncé à pourpre), la floraison est retardée voire nulle, et les fruits sont rares, de petit calibre et acides.
causes: milieux acides et alcalins, froid et l’humidité. Excès de potassium.
remèdes: amendements humiques, farine de poisson, de poudre d’os ou de phosphate naturel (pour sols acides). Le phosphate naturel est très peu assimilable.

Carence en potassium: Plantes peu développées, port mou, bordure des feuilles variant du jaune au brun, le limbe se couvre de taches brunes. Chez les fruitiers, les feuilles les plus anciennes se crispent.
cause: sols acides
remèdes: matière organique, consoude*, poudre de roche (libération lente) ou cendre (lessivable, riche aussi en calcium, phosphore, appliquer dans la limite de 2 poignées par M2 et par an selon http://www.gerbeaud.com/reponses-expert … es,18.html)

Vinasse de betterave en poudre ou granulé (35/38% K2O)

Carence en magnésium: les feuilles les plus âgées jaunissent, sauf les nervures, parfois taches nécrosées rouges.
causes: milieu acide, ou excès de calcium et potassium.
remèdes:
sur sol calcaire: La kiesérite (sulfate de magnésium).
sur sol acide: dolomie (riche en carbonate de calcium et de magnésium).

En foliaire : Sulfate de magnésium 16% (Epsotop) utilisable en Agriculture Biologique

en manganèse: taches isolées sur les jeunes feuilles jaune-citron, nervures vertes avec un liseret vert de chaque coté de la nervure. (taches sur feuilles agées selon apimang sur agri-shopping.com: où est l’erreur?)

remède: sulfate ou chélate de manganèse en application foliaire.

le sulfate de manganèse 3kg/HA:
Quelle que soit la forme chimique (oxyde, sulfate, chélate, nitrate, lignosulfonate…), le manganèse est oxydé au sol et tout apport au sol ne donne aucun résultat.
Il faut effectuer des apports foliaires. La forme la plus simple sulfate donne de très bons résultats.
Le chélate intervient très rapidement mais n’apporte pas assez de manganèse.

CARENCES AFFECTANT SURTOUT LES jeunes FEUILLES DU HAUT:

Carence en fer : les jeunes feuilles jaunissent, sauf les nervures. Les premières feuilles atteintes sont les plus jeunes.
causes: excès de calcaire, phosphore et/ou cuivre, humidité, froid.
solutions « anti chlorose » à pulvériser sur les feuilles, directement assimilables par les plantes (voir en fin d’article*). Pour corriger les conditions de culture responsables des éventuels blocages, drainez votre sol et couvrez-le d’un paillis végétal (les écorces ou les aiguilles de pin pour sols calcaires).

la rouille ne serait pas assimilable par les  plantes (ferraille, pouzzolane…)

Sur chlorose importante voir très importante, l’association suivante donne d’excellents résultats par voie foliaire:

QuelaCrops Zn + QuelaCrops Fe + Apimang 500 + Crops Amino +

Traitement tous les 10 jours (bien mouiller)

Carence en soufre : plantes peu développées, feuilles nouvelles et anciennes vert pâle à jaune (sur toutes les feuilles, alors que dans les cas de carence en azote, la décoloration est d’abord visible sur les feuilles anciennes), maturation retardée.
remèdes: plâtre, kiésérite, fleur de soufre (sol en terrain acide), matières organiques, algues.
nb: j’utilise celles de mon bassin, je me méfie des algues marines car le sel n’est pas biodégradable.

Carence en bore: peu de fleurs, feuilles décolorées épaisses recourbées vers le haut, pourrissement du bourgeon de croissance, fruits craquelés, racines creuses, légumes abîmés (taches brunes sur le navet, tiges creuses des choux, pourriture du cœur de la betterave, gerçure des courges…).
cause d’aggravation: sécheresse, excès de potassium, pH basique
remèdes: bore, compost de fumier, consoude*. le bore en excès dans le sol peut etre toxique pour certaines cultures.

puis selon http://www.virtual.chapingo.mx/dona/pag … encias.pdf

complété par des sources verbales de la part d’un importateur d’amendements,

carence

en molybdène: jeunes feuilles jaunissent chlorosent et se déforment en cuillère.

cuivre: chlorose de la pointe des feuilles, torsion des jeunes feuilles qui s’enroulent en restant vertes et de taille normale, mais l’extrémité de la feuille sèche et meurt.

zinc: symptômes apparaissant en cas d’ensoleillement intense:
chlorose des jeunes feuilles.
fruitiers: jeune feuillage clair , petites feuilles disposées en rosette « balai de sorcière », entre noeuds raccourcis, jaune diffus. sur la pomme de terre feuilles étroites recourbées vers le haut, extrémité brunie
maïs (zea mays): raies claires relativement larges sur les feuilles.

remède: le chélate de zinc (2L/HA) n’est pas compatible avec le chélate de fer, il faudrait les appliquer à quelques jours d’intervalle. ou il serait compatible avec crops FE DJPA.

calcium: chlorose des feuilles

• amendements:

Le purin de consoude: D’après le site de Rustica par exemple :
« Composition : riche en potassium, bénéfique au développement des fruits, et en bore, favorable à la floraison, à la nouaison et au mûrissement. Elle contient aussi de l’azote organique et de l’allantoïne »
Donc si tu t’en sers pour traiter une carence en azote parce qu’il y a un excès de potassium et de phosphore tu vas aggraver l’excès de potassium et provoquer une carence en phosphore sans augmenter significativement la teneur en azote. Cela va être défavorable à la floraison malgré l’ajout de bore. Ajouter de la consoude si le terrain n’est pas riche en phosphore implique d’ajouter du phosphore car elle en provoquerait la carence.

Les cendres de bois provenant des foyers et des poêles à bois renferment du carbonate de calcium, très utile pour la neutralisation des sols acides. Elles constituent également une source de phosphates et de potasse. Il faut cependant être certain que les cendres ne contiennent pas de déchets qui auraient été brûlés en même temps que le bois. Les cendres de bois conviennent le mieux aux terres sablonneuses. Il est préférable de ne pas en épandre sur les sols argileux, sur les nouvelles tiges ou sur les plantes prospérant dans des sols acides.

Les engrais minéraux constituent d’excellentes sources d’oligoéléments, mais il est préférable de leur adjoindre un peu de matière organique contenant de l’azote, afin d’obtenir un engrais plus complet. Le plus grand avantage des engrais minéraux, c’est qu’ils durent longtemps : un épandage peut être utile pendant une période de cinq à dix ans. On peut habituellement se procurer ce type d’engrais dans les centres de jardinage. En voici quelques exemples :

•    La phosphorite est indiquée pour les sols très pauvres en phosphates. Elle libère lentement des phosphates, ainsi que du bore, du zinc et du nickel, tous nécessaires, en petite quantité, à la santé des plantes. Il ne faut pas épandre beaucoup de phosphorite. Suivez les conseils que présente l’emballage afin de ne pas perturber les microorganismes du sol ou occasionner une accumulation de sels.

•    La poudre de granit constitue une merveilleuse source de potasse et renferme également quelques oligoéléments. Elle a pour principal avantage de ne pas modifier le pH du sol.

•    La potasse renferme du potassium et de nombreux autres oligoéléments. Il convient de l’épandre directement sur le sol avec un peu de matières organiques (les épluchures de fruits ou de légumes qui seraient mises au compost conviennent bien).

Le gypse peut être utile dans les sols présentant une carence en calcium, mais ne nécessitant aucune modification de pH. Le gypse, c’est du sulfate de calcium; il ajoute donc également un peu de soufre à la terre. Il peut en outre améliorer l’aération des sols argileux, et éviter le pourrissement des racines d’avocatier.

Fer;

Au détail si le sulfate de fer est à 1€ le kg, 1kg/M2 ça fait 1€ le M2, oui un transport d’un sac de 40kg couterait plus cher que le produit, par internet.

Tandis que le chélate de fer ça se vend par kilo, par internet avec un prix de transport d’un seul kilo qui « traite » 5 à 250 fois plus de surface qu’un sac de 40 kg de sulfate de fer, et revient entre 0,001€ et 0,05€/M2, sauf erreur de ma part:

Ce prix étant calculé sur le tarif de agri-shopping.com, j’ai acheté chez eux avec satisfaction.
ils précisent que ça convient à la culture bio.
ailleurs c’est 5 à 10 fois plus cher mais ça ferait toujours pas cher, environ 1 à 25 centimes au M2.

Le chélate « 6% EDDHA ortho-ortho » qui convient en sol calcaire, ne convient pas en application foliaire directe car il tache de rouge, se dilue dans de l’eau pour aller dans le sol (la lumière le détruit).
1 à 5 grammes/M2 selon la culture, ou 40 à 60 g/arbre adulte (5 à 10g/vigne), ça fait maxi 1kg pour 200M2 soit (à 10€ le kg), 0,05€/M2

Le chélate « 13% EDTA » pour application foliaire « effet immédiat » ou dans un sol de PH6 (plutot acide) à l’abri de la lumière.
à 10€/kg
en appl foliaire: 0,5 à 1kg/ha, soit… 0,001€/M2
dans le sol 5 à 20 kg/HA ça couterait 0,01 à 0,025€/M2

Appliquer sur le revers des feuilles, très tot le matin pour que ça reste mouillé plus longtemps.

Sur chlorose importante voir très importante, l’association suivante donne d’excellents résultats par voie foliaire:

QuelaCrops Zn + QuelaCrops Fe + Apimang 500 + Crops Amino +

Traitement tous les 10 jours (bien mouiller)

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L’iode, un supplément nécessaire?

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Un membre d’un forum m’interpellait au risque de crétinisme lié à la carence en iode, et naturellement je me suis senti concerné 😉

Il pourrait être bon d’utiliser des produits iodés (une alternative aux produits chlorés?), après usage ils pourraient enrichir la terre autour des arbres? avec beaucoup de parcimonie car l’iode peut être nocive en excès.

La carence en iode était réputée rare en Amérique du nord parce qu’il est ajouté de l’iode dans le sel de table du commerce, et selon la règlementation du pays, dans les aliments industriels salés mais pas en france selon anses.fr: « En France, l’iodation du sel est actuellement volontaire et non obligatoire et seuls le sel de table et le sel de cuisine peuvent être iodés. Les industries alimentaires ne sont pas autorisées à en utiliser contrairement aux établissements de restauration collective ».

C’est devenu une carence courante selon: http://www.principes-de-sante.com/traitements/nodule-thyroidien-et-carence-en-iode

Lorsqu’on envisage l’autonomie alimentaire, comment trouver de l’iode dans l’alimentation naturelle?

D’autant qu’il est recommandé de réduire au maximum sa consommation de sel, ce qui dans un cycle autonome, réduit aussi les rejets salés sur la terre, à savoir que la plupart des arbres fruitiers le tolèrent peu.

Les symptômes cliniques d’une carence en iode sont reliés à une production insuffisante d’hormones thyroïdiennes et comprennent le goitre, un retard mental, une hypothyroïdie, du crétinisme (troubles neurologies chez le fœtus) ainsi que des troubles de croissance et de développement.

La plupart des gens seraient tolérants à un apport élevé qui provient des aliments. Par contre, un apport excessif provenant des aliments mais aussi de l’eau et de suppléments peut mener à dépasser l’apport maximal tolérable (AMT) et engendrer une thyroïdite, le goitre, une hypo ou une hyperthyroïdie, des réactions d’hypersensibilité ou un cancer capillaire de la thyroïde.

Les aliments riches en iode seraient les algues, haricots blancs ou noirs* et les animaux, mais parce que les éleveurs utilisent de l’iode désinfecter le matériel. Il est donc plus naturel, simple et direct de se supplémenter en iode directement que de manger des animaux ou oeufs qui se sont supplémentés en iode.

L’iode est distribuée un peu trop tard en cas d’accident nucléaire.

Enfin, contrairement à une idée répandue, l’eau de boisson ne serait pas une source suffisante, elle n’apporterait en moyenne que 1 à 2 microgrammes d’iode par litre !

Les besoins et limites:

mini 150 microgrammes et maxi 1100 pour un adulte, mini 290 pour une femme allaitante.

* Je prends le parti de citer les sources véganes parce qu’elles sont plus rares, et moins gourmandes en ressources naturelles et énergie.

175ml de haricots cuits, ronds blancs ou oeil noir = 50 mcg

1 à 10 grammes d’algues de mer ou 0,3g de kelp! = 150 mcg selon http://vegecru.com/iode

il est donc très facile d’avoir suffisament d’iode, et même risqué d’en faire un excès, en consommant un peu d’algues. (en magasin bio ou en pharmacie)

2 oeufs = 50mcg

Je suggère de cueillir les fleurs des carottes sauvages et cigues (peuvent être confondues avec d’autres ombellifères); parce qu’en été, leurs graines s’accrochent vraiment trop (dans les poils et) sur les vêtements dès qu’on circule même dans les chemins. Cet inconvénient serait supprimé si on récolte les fleurs blanches avant qu’elles ne se transforment en graines. Cet article décrit les usages possibles des plantes dont les graines s’accrochent: petite bardane (lien actif), carotte, …Mais il est vraisemblable que nos fleurs blanches ne soient ni carotte, ni cigue.

On ne cueille pas d’autres fleurs: sauf de façon très légère sur du brocoli sauvage si c’est pour  le manger, en en laissant la majorité. Faire des bouquets d’autres fleurs dans un vase? ce serait vraiment dommage, les plus beaux bouquets sont sur les pieds, dans la nature qui est chez nous ou chez qui nous sommes! (Dont nous faisons partie). Grâce au fait que nous ne coupons pas « l’herbe »! La fleur c’est aussi le seul moyen de reproduction des (bis)annuelles, parfois protégées ou menacées d’extinction mais pas toujours.

la cigue a des tiges lisses et glabres, tachées ou striées de rouge. http://miniherbarium.canalblog.com/archives/2009/09/23/15205670.html

tandis que la carotte:

Ses  fleurs en ombelles très légèrement concaves ont la particularité d’être de couleur blanche à l’exception d’une fleur centrale qui est le plus souvent de couleur rouge foncé à noire ; de très fines et longues feuilles profondément divisées entourent chaque ombelle à sa base.
L’ombelle mesure environ 5 centimètres, et les fleurons 4–7 mm de large.

Enfin lorsque les fruits se forment l’ombelle se replie sur elle-même  en une sorte de petit sac contenant les graines. (comme la cigue?)

Les fruits (s’accrochent), sont stimulants, digestifs, carminatifs (voir Glossaire) et riches en huile essentielle.

http://www.lavisdesplantes.fr/carotte-sauvage-carte-identite/

« Les Ombellifères à feuilles divisées et tiges poilues sont bonnes pour mon menu ! »

En effet, ce dicton vous évitera tout risque de confusion avec les ciguës, Conium sp, aux feuilles également très divisées mais glabres (= sans poil). Vos systèmes nerveux et respiratoires ne vous pardonneraient pas une telle erreur…

La carotte est originaire d’Iran où elle a été « domestiquée » au Xe siècle (carottes violettes, à cause de la présence d’anthocyanes, ou jaunes), puis une autre domestication s’est faite en Hollande au XVIIe à partir d’une autre lignée (carotte orange). C’est pourquoi il existe aujourd’hui parmi les variétés cultivées de très nombreuses couleurs de racine.

Les fleurs peuvent être ajoutées comme décoration comestible aux salades et les fruits, avec leur saveur aromatique, sont excellents dans des plats salés (par exemple soupe de carotte aux graines de carotte ) ou sucrés (Une délicieuse crème pour napper les salades de fruits). Il faut simplement les cueillir au stade adéquat de maturité : quand elles commencent à mûrir, à tirer vers le brun, mais sont encore un peu vertes.

Confusions possibles : avec d’autres ombellifères mais ce devrait être facile à éviter. La criste marine et la berce spondyle ont aussi des fleurs blanches en ombelles d’ombellules, mais leurs feuilles sont vraiment différentes. La criste est succulente, la berce a ses feuilles entières ou divisées en 5 à 7 folioles anguleuses.

Le danger réside dans la confusion avec les ciguës. A retenir surtout que les ciguës sont glabres, alors que la carotte est couverte de poils raides, et que seule la grande ciguë, Conium maculatum, partage le même habitat que la carotte sauvage. La petite ciguë pousse dans les lieux cultivés et dans les bois, et la ciguë vireuse pousse dans les lieux humides, voire franchement les pieds dans l’eau. De plus, leurs feuilles froissées, leur racine et leurs fruits ne dégagent pas les odeurs qu’ont ceux de la carotte, mais plutôt une odeur désagréable. Leurs fruits sont globuleux et non pas hérissés de poils accrocheurs comme la carotte.

A mon avis, si l’on se trompait sur tous les critères cités précédemment et que l’on croquait dans une racine de ciguë, le goût nous ferait vite nous rendre compte de notre erreur avant de s’empoisonner ! Et pareil pour les fruits. Mais bon, avec un minimum d’attention, personne ne devrait en arriver là…

J’espère avoir été clair sur ces critères et avoir dissipé toute inquiétude carotte-ciguë. Allez, pour mémoire, je rappelle mon adage :

« Les plantes (ombellifères) à feuilles divisées et poilues sont bonnes pour mon menu ! »

attention que cela est vrai pour la carotte… mais pas systématique pour toutes les plantes.

Je n’ai moi-même jamais déterré de carottes sauvages (je m’y essaierai sans doute au printemps prochain), mais si l’un d’entre vous l’a fait, je vous invite à en parler dans un commentaire car je suis curieux de lire votre expérience.

Toujours dans le but de réduire les graines « accrocheuses » au bord des chemins, on pourrait aussi cueillir des ombelles de ces fleurs blanches pour mettre dans le bain ou préparer une quelconque surprise 🙂